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  106/05/22-27台大咖啡品質鑑定師課程 2016.12.07
106/05/22-27咖啡品質鑑定師課程
咖啡品質鑑定師認證課程Coffee Quality Institute
Q Grader Combo Training and Exam
課程時間
日期: 106年05月22日~24日,三天進行課程介紹與實作練習。
106年05月25日~27日,正式認證考試。
時間: 上午09:00~17:00 (視情況延長/中午午餐1小時)

地點
台大嚴慶齡工業研究中心(台北市大安區基隆路3段130號研討室)

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講師介紹--陳嘉峻Damon Chen
華人唯一Q grader Instructor,2015年講師校正第一名、2012年維也納烘豆示範賽亞軍,2013年台灣烘豆大賽主審、2013年台灣生豆主審、2013年韓國、日本烘豆大賽評審,2014年N235咖啡生豆比賽主審、2014年WCR世界烘豆大賽賽事經理。全程使用中文教學,使用最專業的詞彙,不會有翻譯落差的情形,經由3天之咖啡比對測試、酸度辨認、味覺門檻測試、杯測及咖啡生、熟豆辨識講解之訓練課程,3天的認證考試,以提升個人對於咖啡評鑑之能力,測驗通過者將獲得美國咖啡品質協會CQI頒發之杯測師Q Arabica Grader認證,並將其姓名登錄在該協會網站。

考試科目補充說明:
檢定內容包括20項咖啡相關測驗,考試內容:
• 筆試100題以選擇題形式進行
• 4大咖啡杯測(水洗丶非洲丶日曬丶亞洲)
• 4大咖啡三角杯測(水洗丶非洲丶日曬丶亞洲)
• 咖啡烘焙檢測
• 咖啡生豆分級
• 咖啡生豆及熟豆辨識
• 嗅覺感官測試
• 味覺感官測試
測驗前會有流程介紹,測驗目的是為了評定參加者對於咖啡的鑑賞能力,比如說生、熟豆鑑定會讓你了解各種豆子的缺點以及是如何產生?會對咖啡有什麼樣的風味影響?而其他項目則是針對學員的味覺、嗅覺以及咖啡的鑑賞能力下去做判定。