12/29-12/31｜Damon私房烘豆課 (可加價考SCA初中級證照)
課程特色
三天學習 —— 從理論到實戰、從生豆到杯測，完整掌握技巧！ 課後終身諮詢 —— 學完不是結束，而是咖啡進階的開始！ 一人一台烘豆機 —— 保證充足的操作與實戰練習時間！專業設備 —— 世界賽指定烘豆機 + 高規格檢測設備（CM-200、MD-500 等等） 品嚐世界競標豆 —— Damon 每年參與 COE/BOP 生豆競標，讓你有機會品鑑高級豆的風味！
授課時間：12/29(一) - 12/31(三)授課地點：宸嶧國際專業烘焙教室（臺中市西區模範街 72 號）💰收費標準
學費 : $32000元
早鳥價：$30000元
(含午餐、材料費)
【加購sca烘焙初中級認證】+$12000元
(含午餐、材料費)
【加購sca烘焙初中級認證】+$12000元
買了高級豆，卻覺得風味和期待的不一樣？不同環境影響烘焙，換了設備就抓不準？憑感覺烘焙，結果咖啡風味不穩定，無法複製？【
Damon老師私房烘豆課】#可加價原地考sca證照
Damon老師私房烘豆課】#可加價原地考sca證照24小時教你學會烘豆
掌控風味，不再受限
不論是淺焙的果酸、焦糖般的中焙，還是醇厚的深焙，你自己決定！ 穩定品質，不再依賴市售豆 外面買的咖啡，有時風味不穩定？自己掌握烘焙技術，你可以隨時複製理想風味，甚至不斷調整，找出最適合自己的黃金烘焙曲線！ 體驗咖啡的完整旅程 從生豆到成品，每一步都自己來！你會發現，每一度溫度、每一秒時間、每一次翻轉，都是影響風味的關鍵，讓你更深入理解咖啡！ 省錢又更享受 想喝競標級的豆子，但市面上價格太高？學會烘焙後，你可以自己購入生豆，烘出世界級風味，長期下來省下不少成本，還能自由探索更多產區！✱ 烘焙課程將由最基礎的烘豆機設備操作及安全提示開始，
透過經由科學化理論驗證過的烘焙概念及AGTRON數值的分析來學習烘豆，
並在烘焙結束後透過杯測及對烘焙數質的參照來定義烘焙的方向，
同時也會學習到如何製作烘焙曲線及調整，
並透過課程導師的指導完成複製烘焙及指定烘焙。
透過經由科學化理論驗證過的烘焙概念及AGTRON數值的分析來學習烘豆，
並在烘焙結束後透過杯測及對烘焙數質的參照來定義烘焙的方向，
同時也會學習到如何製作烘焙曲線及調整，
並透過課程導師的指導完成複製烘焙及指定烘焙。
Damon老師以強大實戰經驗拿下2020大港盃烘豆賽「雙」冠軍！
不僅是專業評審組冠軍，也是200名現場觀眾投票最高票的雙冠軍！
不只猜評審喜歡的口味猜的準，也對消費者的愛好清清楚楚！
不僅是專業評審組冠軍，也是200名現場觀眾投票最高票的雙冠軍！
不只猜評審喜歡的口味猜的準，也對消費者的愛好清清楚楚！
✱ Damon老師寄語：
烘豆子跟煎牛排以及做菜的道理是相通的，不管是火候的控制，還是說廚師要會喝才會烘，都是一樣的。那我們也會跟大家講，什麼樣的烘焙方式是比較好的，並從我的理論和經驗出發，讓大家學習到怎麼烘出一鍋好喝的豆子。
大家可能對於烘焙有很多的疑問，那我希望這個課程，上完這個課程之後回去以後都會烘會喝，對你的咖啡職業及與此相關的生意有幫助。
烘豆子跟煎牛排以及做菜的道理是相通的，不管是火候的控制，還是說廚師要會喝才會烘，都是一樣的。那我們也會跟大家講，什麼樣的烘焙方式是比較好的，並從我的理論和經驗出發，讓大家學習到怎麼烘出一鍋好喝的豆子。
大家可能對於烘焙有很多的疑問，那我希望這個課程，上完這個課程之後回去以後都會烘會喝，對你的咖啡職業及與此相關的生意有幫助。
✧ 課程大綱 ✧
烘焙設備基礎與烘培間安全解說
烘焙概念念介紹與Agtron分析討論
感官基礎杯測講解與Agtron分析討論
咖啡曲線烘焙
辨認烘焙曲線
樣品烘焙訓練
烘焙設備基礎與烘培間安全解說
烘焙概念念介紹與Agtron分析討論
感官基礎杯測講解與Agtron分析討論
咖啡曲線烘焙
辨認烘焙曲線
樣品烘焙訓練
要學就選專業又有實戰經驗的導師
Damon 陳嘉峻老師 —— 首位擁有 CQI、SCA、CVA 三大認證導師，同時也是國際賽事主審，還得過大港盃雙料冠軍！2022-2023
榮獲CQI傑出導師
WCE WCRC國際評審
華人第一位 Q Grader 咖啡品鑒師
華人第一位 Q Grader Instructor講師
授課經驗最豐富的 Q grader講師
首位美國CQI及SCAA杯測講師及咖啡評鑑師
美國SCA IEPL授權國際教育認證夥伴
現任宸嶧國際總經理
榮獲CQI傑出導師
WCE WCRC國際評審
華人第一位 Q Grader 咖啡品鑒師
華人第一位 Q Grader Instructor講師
授課經驗最豐富的 Q grader講師
首位美國CQI及SCAA杯測講師及咖啡評鑑師
美國SCA IEPL授權國際教育認證夥伴
現任宸嶧國際總經理
✦ 賽事經驗 ✦
2013年起，Damon老師陸續擔任
WCE世界烘豆賽賽事經理
( 世界賽 & 各國決賽 )
每年都在見證各地不同的烘豆冠軍
熟悉最新的全球「烘豆」風潮
彰化生豆評鑑主審
烘焙賽史上最高獎項價值冠軍(哈雷機車+Giesen烘豆機)
2020大港盃咖啡烘豆賽 「雙冠軍」
15名專業評審，杯測評分第一名
200名現場觀眾，投票最高總冠軍
學會烘豆，你就能決定每一杯咖啡的風味！
不要讓你的咖啡口味受限於別人，現在就行動吧！
⚠️填單並匯款完成後，請私訊/來信/來電確認收到報名表單及款項，即為報名成功！⚠️
✱ 繳費報名後，如因其他因素無法上課者:
開課30天前100%退費；開課7天前限名額轉讓或保留費用延期，恕不接受退款。
✱ 完成報名後，如因「招生不足」無法上課：於開課日7天前通知學員，並退還所繳費用100%。
如遇颱風、自然天災等不可抗拒之因素，依台中市政府任一單位公告停課即延期，本單位將通知擇日補課。
如因「其他個人因素」要取消課程，前30天100%退費，開課前7天可名額轉讓，恕不退費！