【Damon私房烘豆課】複製冠軍導師的烘焙大腦，24hr 學懶人烘豆法！

從憑感覺烘焙，到精準複製世界級風味。 這是一堂專為想突破烘焙瓶頸的你所設計的 3 天密集特訓。學會烘豆，自己決定每一杯咖啡的最終風味，不再讓口味受限於他人！

• 實戰特訓： 4/28(二) — 4/30(四)

• 上課地點： 宸嶧國際專業烘豆教室 (台中市西區)

• 認證加值： 結業可加價考取 SCA 烘焙初中級國際證照

烘焙之路，你是否也卡在這些瞬間？

生豆等級再高，風味依然不如期待？不同天氣與機器都會影響烘焙，缺乏科學依據，調整無從下手？

1. 買了高級豆卻烘不出價值？

花了高成本買進頂級生豆，但烘出來的風味總是平淡無奇，總覺得浪費了好豆子。

2. 換了設備或環境，曲線就抓不準？

只要天氣改變或是換了一台烘豆機，原本的經驗法則就瞬間失效，完全找不到調整的方向。

3. 憑感覺烘焙，好味道無法複製？

偶爾幸運烘出一鍋神作，卻不知道是怎麼辦到的，品質時好時壞，難以維持穩定出杯。

告別感覺，擁抱數據：自己決定每一杯咖啡的最終風味

帶你建立精準的烘焙大腦，獲得四大核心價值：

• 掌控風味 不再受限： 不論是淺焙的明亮果酸、中焙的焦糖甜感，還是深焙的醇厚，由你自己精準決定。

• 穩定品質 無需依賴： 不再依賴市售熟豆的不穩定性。學會製作並調整烘焙曲線，隨時複製黃金風味。

• 體驗咖啡 完整旅程： 從生豆到杯測一氣呵成。理解每一度溫度、每一秒時間如何成為影響風味的關鍵。

• 大幅省錢 享受高階： 跳過熟豆溢價！自己購入高階生豆烘焙，大幅降低成本，自由探索更多產區風味。

3 天理論到實戰，完整掌握核心技巧

✧ 實戰課程大綱 ✧

1. 烘焙設備基礎與安全操作

2. 烘焙概念與 Agtron 數值分析

3. 感官基礎杯測與 Agtron 數值分析

4. 辨認與操作烘焙曲線

5. 咖啡樣品烘焙訓練

6. 複製指定咖啡烘焙

👑 【加值鍍金】可加價考取 SCA 烘焙初中級證照

為你的自烘品牌鍍金！透過課程學習，可選擇原地考取 SCA 烘豆初中級認證。以國際認證作為品質保證，大幅提升專業說服力，讓客人更安心、更願意買單。

宸嶧國際獨家課程資源

• 專業頂規設備操作： 使用世界賽指定烘豆機，搭配高規格檢測設備（如 CM-200、MD-500），用最科學的方式驗證烘焙理論。

• 生豆商資源優勢： 拒絕使用廉價訓練豆！上課等同頂級採購會，用高品質生豆實戰，確保你的烘焙曲線不受劣質瑕疵豆干擾。

• 品嚐世界競標豆： Damon 老師每年親自參與 COE 生豆競標、TOH 國際評審，學員將有機會親自品鑑這些頂級稀有豆款！

• 結業不孤兒・終身諮詢： 學完不是結束！課後提供杯測分享會免費名額、烘焙諮詢與探討，讓這裡是你在咖啡路上進階的起點。

烘豆冠軍導師：陳嘉峻 Damon

「冠軍製造機｜世界賽賽事經理」 「烘豆跟做菜一樣，火候控制與廚師的味蕾決定佳餚出爐。我將用我的經驗，教你烘出一鍋真正好喝的豆子。」

• 大港盃咖啡烘豆賽 雙料冠軍： 不僅拿下專業評審組冠軍，更獲得 200 名觀眾投票最高票！不只懂評審標準，更精準掌握消費者喜好。

• 世界烘豆賽 (WCRC) 賽事經理 & 評審： 常年見證全球各地烘豆冠軍的誕生，最熟悉國際前線的「烘豆風潮」與技術。

• CQI / SCA / CVA 三大認證導師： 榮獲 CQI 傑出導師殊榮，華人首位 Q-Grader 品鑑師、Q-Grader 講師，更培育出多位國際賽事冠軍。

投資你的烘焙實力

不要讓你的口味受限於別人，現在就填單報名，掌握烘焙核心技術！

• 限量早鳥學費： NT$ 30,000（原價 $32,000） (費用皆包含三天午餐及材料費)

• 國際認證加購： 考取 SCA 證照 + NT$ 12,000

👉 名額有限，立即確認報名資格。

報名與退費須知

匯款完成後請私訊 / 來信 / 來電確認，即為報名成功。