咖啡生豆,咖啡教學,咖啡認證,咖啡品質鑑定師,SCA認證

授證講師 - 陳嘉峻先生

杯測評審 - 陳嘉峻先生
簡　介
2006年，在巴西咖啡產區 Patrocinio, Cerrado, Minas實地考察，並實際參與咖啡從種植，到生豆的篩選、鑒識、分級的過程。
2007年，前往美國，在 SCA 知名杯測師暨 SCA技術委員會主席的旗下擔任助手。隨後通過CQI考試，成為華人首位擁有Q Grader證照的杯測師。
2007年11月回國，加入國內生豆貿易商Blossom Valley，擔任杯測、採購，以及咖啡推廣之工作。
2009年起，多次往美國Agtron在Carl Staub指導下將咖啡烘焙技巧更加的向上提升。
2012年取得 CQI 華人首位 Grader 導師，致力推廣精品咖啡。

資　歷 [杯測]
• 2023 SCA咖啡價值評估系統導師
• 2022-2023 CQI傑出導師
• 2012年華人首位Q grader導師
• 2012年取得R Grader咖啡品質鑒定師
• 2007華人首位Q Grader咖啡品質鑒定師

[烘豆]
• 2016-2023 WCC世界烘豆賽賽事經理
• 大港盃咖啡烘豆賽評審組冠軍+現場觀眾組投票冠軍
烘焙賽史上最高價值獎項 (哈雷機車+Giesen烘豆機)
• 2018-2023 WCC世界烘豆大賽臺灣賽區選拔賽賽事經理
• 2013-2017 WCC世界烘豆大賽臺灣賽區選拔賽主審
• 2016- 2018,2023年WCC世界烘豆大賽中國主審
• 2017 WCC世界烘豆賽日本區代表
• 2013, 2016-2017WCC世界烘焙大賽韓國,希臘,墨西哥選拔賽主審

[生豆評鑑]
• 2022非洲TOH評審
• 2016-2019年中國雲南生豆評鑒初賽主審
• 2012年印尼精品咖啡生豆比賽評審
• 2012年維也納WCC世界烘豆挑戰賽第二名

上過Q課學生的成就
• 2024 WCE世界烘豆大賽冠軍
• 2023 WCE世界杯測賽第9名
• 2022 WCE台灣烘豆決賽冠軍
• 2021 WCE上海烘豆賽總決賽冠軍
• 2020 WCE英國杯測賽冠軍
• 2019 WCE世界杯測賽第7名
• 2019 WCE台灣杯測賽冠軍＆亞軍
• 2018 WCE英國杯測賽冠軍
• 2017 WCE英國杯測賽冠軍
• 2015 WCE世界烘豆大賽第五名
• 2015 WCE台灣烘豆決賽冠軍
• 2014 WCE世界盃測賽”冠軍”
• 2014 WCE 盃測賽上海決賽冠軍
• 2014 WCE盃測賽台灣決賽冠軍

授證講師 - 陳嘉陞先生

賽事評審 - 陳嘉陞先生
簡　介
Jason最早於2009年開始咖啡之路，一直致力於烘焙和杯測長達數年之久，2013年開始擔任台灣/中國各項賽事評審，2015年成為台灣唯一同時擁有世界沖煮賽WBrC/拉花賽WLAC/烘焙賽WCRC的國際評審。目前專業於感官品鑑，除了是CQI導師之外同時是世界沖煮大賽、世界烘焙大賽、台灣/中國地區咖啡師大賽的感官評審。對於感官品評有10年的經驗。目前，經常的為各地咖啡人士提供專業培訓包含了CQI Q課、SCA的Barista/Brewing/Sensory的初中高級。

資　歷
WCE WBrC/WCRC 國際評審、CQI Q assistance instructor 、SCA AST授証講師考官

2021年
台中生豆評鑑評審、彰化生豆賽主審
雲南生豆大賽主審、阿里山生豆評鑑評審

2020年
雲南生豆大賽主審、阿里山生豆評鑑評審
阿里山莊園咖啡精英交流賽評審
大港盃烘焙賽感官評審
台灣烘焙賽TCRC感官評審

2019年
中國CBrC北京、成都、廣州沖煮賽主評審
台灣生豆評鑑大賽主評審

2018年
台灣TBrC沖煮決賽評審
巴西WBrC世界沖煮賽評審

2017年
匈牙利WBrC世界沖煮賽評審
廣州WCRC世界烘焙賽評審
台灣生豆評鑑大賽主評審

2016年
中國上海WLAC世界拉花賽、WCRC世界烘豆賽評審
愛爾蘭都柏林WBrC沖煮賽評審
台灣TLAC拉花賽主評審、TBC咖啡師決賽評審
中國CLAC成都拉花賽主評審
2015年
瑞典哥德堡世界WBrC沖煮、WLAC拉花、WCRC烘焙賽評審
中國CLAC拉花賽評審
台灣TLAC拉花賽主評審

2014年
CBC Barista 武漢、北京、莞深賽區評審
World Coffee&Tea Roasters' Choice 評審

2013年
世界愛樂壓大賽中國區評審
台灣生豆比賽評審、台灣TBC Barista大賽評審

2012年
取得美國SCAA 咖啡杯測師及 Q grader 咖啡品質鑒定師雙證照

授證講師 - 劉詩韻小姐

專業講師 - 劉詩韻小姐
資　歷

2019年擔任台中弘光科技大學餐旅系所專任講師
2019年擔任台中弘光科技大學食品科學系所專任講師
2019年取得CQI 咖啡後製處理課程認證
2017年取得美國SCA 烘培師初中級認證
2017年取得美國SCA 講師及認證考官
2017年擔任職訓局中華巨倫人才培訓協會咖啡專任講師
2016年~至今擔任台灣朝陽科技大學咖啡教育學程講師
2014年取得美國SCAA Barista 及Golden Cup認證考試考官
2013年取得美國SCAA Barista咖啡大師中級証照
2013年取得美國SCAA Golden Cup 認證
2013年擔任台中宸嶧國際有限公司教育培訓師

咖啡鑑定 - 宸嶧為大中華地區SCA認證中心

生豆檢測
• NT$3,000/份
• 生豆數量1kg
包括生豆比例、瑕疵數等級及含水量，並依照美國咖啡協會杯測烘培標準 Agtron58/63
來為您做咖啡評鑑。

熟　豆
• NT$1,500/份
• 熟豆數量250g
包括咖啡烘培指數判讀，杯測報告。

Agtron 咖啡焦糖化烘焙指數判讀
• NT$500/份
• 熟豆數量100g

Q Coffee 認證
• 350 USD/份
• 生豆數量2kg
Q coffee是一個咖啡品質的認證。生豆樣品送到CQI協會後，會隨機發給3個Q grader杯測當生豆
品質有達到精品等級。 CQI會發給一個認證並將生豆資訊放在學會網站，要是生豆品質未達精品
標準則也會收到一個技術報告。