6/24-27 DAMON高階烘豆課(贈SCA高階認證) 2019.04.03 講師介紹: 華人第一Q grader Instructor，SCA全球教育委員會成員， WCE世界烘豆大賽規則規章委員會成員，2016-2019年世界烘焙大賽WCRC賽世經理，2015年講師校正第一名， 2015年廣州展烘焙大賽賽世經理，2014年WCRC世界烘焙大賽賽事經理，2013年台灣咖啡生豆評鑑主審，2013年韓國&日本烘豆賽評審，2013-2019年連續四連擔任台灣烘焙大賽主審， 2012年維也納烘豆挑戰賽亞軍。全程使用中文教學，使用最專業的詞彙，不會有翻譯落差的情形，課程使用專業烘豆機並搭配業界標準Agtron的烘焙程度判定預測補充，絕對讓您收穫滿滿。 高階烘豆課來囉~~~~ 課綱如下: 咖啡生豆的生物學，物理與化學-咖啡生豆的評價與選擇 咖啡烘焙的相關物理 -熱傳導學高階探討 由生豆至熟豆之物理及化學變化高階探討 烘焙曲線的進階分析與運用 咖啡拚配原理理論與相關飲品分析 咖啡與感官(嗅覺及味覺)的進階理論分析 咖啡烘焙相關商業模型 咖啡烘焙廠管理 上課後會有課堂測驗包含筆試及實操 通過者即可獲得SCA烘焙高級認證 詳細課程費用及相關資訊請洽04-23022323/04-23023976郭小姐/劉小姐