5/1-7 CQI Q GRADER 講師:Jason Chen 2023.02.13 邀請美國CQI咖啡品質協會合格講師親自教學，並經由6天( 視進度 ) 之咖啡比對測試、酸度辨認、味覺門檻測試、杯測及咖啡生、熟豆辨識講解之訓練課程， 以提升個人對於咖啡評鑑之能力，測驗通過者將獲得美國咖啡協會(CQI)頒發之咖啡品質鑑定師證書 (Licensed Q Arabica Grader Certificate) ，並將其姓名登錄在該協會網站。檢定內容包括20項咖啡相關測驗，測驗前會有簡單的流程介紹，測驗目的是為了評定參加者對於咖啡的鑑賞能力，比如說生、熟豆分級會讓你了解各種豆子的缺點以及是如何產生？會對咖啡有什麼樣的風味影響？讓參加學員對於咖啡有更深度的了解。而其他項目則是針對學員的味覺，嗅覺以及咖啡的鑑賞能力下去做判定。 測驗目的：了解參加人員是否能辦別咖啡從生豆到最後一杯咖啡之間所有的狀態的品質優劣  講師介紹--陳嘉陞 Jason Chen Jason最早於2009年開始咖啡之路，一直致力於烘焙和杯測長達數年之久，2013年開始擔任台灣/中國各項賽事評審，2015年成為台灣唯一同時擁有世界沖煮賽WBrC/拉花賽WLAC/烘焙賽WCRC的國際評審。目前專業於感官品鑑，除了是CQI導師之外同時是世界沖煮大賽、世界烘焙大賽、台灣/中國地區咖啡師大賽的感官評審。對於感官品評有10年的經驗。目前，經常的為各地咖啡人士提供專業培訓包含了CQI Q課、SCA的Barista/Brewing/Sensory的初中高級。 資　歷 WCE WBrC/WCRC 國際評審、CQI Q assistance instructor 、SCA AST授証講師考官 2021年 台中生豆評鑑評審、彰化生豆賽主審 雲南生豆大賽主審、阿里山生豆評鑑評審 2020年 雲南生豆大賽主審、阿里山生豆評鑑評審 阿里山莊園咖啡精英交流賽評審 大港盃烘焙賽感官評審 台灣烘焙賽TCRC感官評審 2019年 中國CBrC北京、成都、廣州沖煮賽主評審 台灣生豆評鑑大賽主評審 2018年 台灣TBrC沖煮決賽評審 巴西WBrC世界沖煮賽評審 2017年 匈牙利WBrC世界沖煮賽評審 廣州WCRC世界烘焙賽評審 台灣生豆評鑑大賽主評審 全程使用中文教學，使用最專業的詞彙，不會有翻譯落差的情形，經由3天之咖啡比對測試、酸度辨認、味覺門檻測試、杯測及咖啡生、熟豆辨識講解之訓練課程，3天的認證考試，以提升個人對於咖啡評鑑之能力，測驗通過者將獲得美國咖啡品質協會CQI頒發之杯測師Q Arabica Grader認證，並將其姓名登錄在該協會網站。 此課程全中文授課,避免知識傳達不完全或翻譯困擾。 考試科目補充說明： 檢定內容包括19項咖啡相關測驗，考試內容： • 咖啡常識100題以選擇題形式進行(線上考核) • 4大咖啡杯測(水洗丶非洲丶日曬丶亞洲) • 4大咖啡三角杯測(水洗丶非洲丶日曬丶亞洲) • 咖啡烘焙檢測 • 咖啡生豆分級 • 咖啡生豆及熟豆辨識 • 嗅覺感官測試(Le Nez Du Café聞香瓶測驗) • 味覺感官測試 • 咖啡有機酸測驗 • 風味校正測驗 測驗前會有流程介紹，測驗目的是為了評定參加者對於咖啡的鑑賞能力，比如說生、熟豆鑑定會讓你了解各種豆子的缺點以及是如何產生？會對咖啡有什麼樣的風味影響？而其他項目則是針對學員的味覺、嗅覺以及咖啡的鑑賞能力下去做判定。