5/9-12Damon老師烘豆課來囉~~~ 2018.01.30 Damon老師的SCA烘豆初中級課程來囉 日期:2018/05/9-12 時間:0900-1700 各位朋友 大家期待已久的SCA烘焙大師一級認證SCA RGA 初中級開課時間已經敲定下來了 除了原本既定課程內容外,本次上課講師還是世界烘焙大賽WCRC主審,而且還有Agtron烘焙程度判定預測補充，絕對讓您收穫滿滿喔 本公司烘豆課程之師資及相關設備獨步業界， 講師 陳嘉峻先生為2012年維也納第一屆世界烘豆挑戰賽第二名， 同時也是多次世界烘豆大賽之賽事經理、台灣區分賽主審， 而在判定咖啡豆烘焙程度上我們有著業界最高規格的咖啡焦糖化分析儀AGTRON E-20CP，並同時有著六台烘豆機讓授課學生練習， 機器規格從1公斤至5公斤、熱風、直火、半直火應有盡有! 上課日期:5/15-18 上課時間:0900-1700 上課地點:宸嶧國際有限公司 台中市西區模範街72號 講師介紹~~Damon Chen陳嘉峻 2006年，在巴西 Patrocinio, Cerrado, Minas 待了將近一年的時間，實地考察，並實際參與咖啡從種植，到生豆的篩選、鑑識、分級的過程。 2007年，前往美國，在 SCAA 知名杯測師暨 SCAA 技術委員會主席的旗下擔任助手。隨後通過 CQI -考試，成為台灣籍唯一擁有 Q Grader 證照的認證杯測師。 於2007年11月回國，加入國內生豆貿易商 Blossom Valley，擔任杯測、採購，以及咖啡推廣之工作。 2009年起多次往美國 Agtron 在 Carl Staub 指導下將咖啡烘焙技巧更加的向上提升，在多年的努力後於2012年取得 CQI 華人第一的授課講師認證 Q Grader Instructor。 •2016-2017世界烘豆大賽賽事經理 •2014-17世界烘豆大賽台灣初賽主審 •2017年世界烘豆大賽日本賽區烘豆賽事經理 2016-2017年世界烘豆大賽墨西哥區烘豆賽主審 • 2015 年講師校正第一名 • 2014 年WCRC義大利世界烘豆大賽 賽事經理 • 2014 年CQI ICP國際咖啡品質協會合作夥伴資格取得 • 2014 年世界烘豆大賽台灣選拔賽主審 • 2014 年嘉義N235咖啡生豆比賽主審 • 2013 年世界烘豆大賽台灣區主審裁判長 • 2013 年世界烘豆大賽韓國區WCE代表觀察員 • 美國SCAA IEPL授權國際教育認證夥伴 • 2012 年印尼精品咖啡生豆比賽評審 • 2012 年取得R Grader 咖啡品質鑑定 • 2012 年華人第一位Q grader Instructor • 2012 年維也納WRC世界烘豆挑戰賽第二名 • 2010 年美國SCAA生豆比賽評審 • 2009 年11月古坑華山咖啡烘豆比賽主審 • 首位美國CQI及SCAA杯測講師及咖啡評鑑師 • 巴西CERRADO Blossom Valley咖啡採購部總經理 課程內容說明： Foundations of Coffee 咖啡基礎 CB200 Mill to Roaster: Green Coffee Price & Contract Impacts 處理廠到烘焙廠:咖啡生豆價格與合約影響 CB205 Green Coffee Buying Essentials 咖啡生豆購買相關知識 GE151 Green Coffee Grading 生豆分級 RP110 Basic Roasting Equipment & Operation 基礎烘焙設備和操作 RP112 Introduction to Roasting Concepts 烘焙概念介紹 RP120 Profile Roasting Practices 曲線烘焙練習 RP104 Decaffeination 低咖啡因處理 RP208 Roaster Plant Safety Essentials 烘焙間安全要點 RP223 Sample Roasting 樣品烘焙 相關課程費用或是其他的問題也可以jiajun0910@gmail.com或是上公司網站www.bvcoffee.com.tw參考