7/23-28咖啡品質鑑定師認證課程 2018.04.18 咖啡品質鑑定師認證課程7/23-25 2018年CQI Q GRADER課程7/26-28 咖啡品質鑑定師認證課程Coffee Quality Institute Q Grader Combo Training and Exam 課程時間 日期:107年7月23日25日，三天進行課程介紹與實作練習。 107年7月26日~28日，正式認證考試。 時間: 上午09:00~17:00 (視情況延長/中午午餐1小時) 地點 宸嶧國際SCAA咖啡實驗室（台中市西區模範街72號） ******************************************************************************** 講師介紹--陳嘉峻Damon Chen 華人唯一Q grader Instructor，2016-17WCRC世界烘焙大賽賽事經理，2015年講師校正第一名、2014年N235咖啡生豆比賽主審、2014年WCR世界烘豆大賽賽事經理，2013-2017年台灣烘豆大賽主審、2013年台灣生豆主審、2013年韓國、日本烘豆大賽評審、2012年維也納烘豆示範賽亞軍。全程使用中文教學，使用最專業的詞彙，不會有翻譯落差的情形，經由3天之咖啡比對測試、酸度辨認、味覺門檻測試、杯測及咖啡生、熟豆辨識講解之訓練課程，3天的認證考試，以提升個人對於咖啡評鑑之能力，測驗通過者將獲得美國咖啡品質協會CQI頒發之杯測師Q Arabica Grader認證，並將其姓名登錄在該協會網站。 考試科目補充說明： 檢定內容包括20項咖啡相關測驗，考試內容： • 筆試100題以選擇題形式進行 • 4大咖啡杯測(水洗丶非洲丶日曬丶亞洲) • 4大咖啡三角杯測(水洗丶非洲丶日曬丶亞洲) • 咖啡烘焙檢測 • 咖啡生豆分級 • 咖啡生豆及熟豆辨識 • 嗅覺感官測試 • 味覺感官測試 測驗前會有流程介紹，測驗目的是為了評定參加者對於咖啡的鑑賞能力，比如說生、熟豆鑑定會讓你了解各種豆子的缺點以及是如何產生？會對咖啡有什麼樣的風味影響？而其他項目則是針對學員的味覺、嗅覺以及咖啡的鑑賞能力下去做判定。