8/29-9/1 SCA BGA 義式咖啡大師初中級認證(含咖啡基礎課程) 2018.07.25 8/29-9/1 SCA BGA 義式咖啡大師初中級認證(含咖啡基礎課程) 課程時間 日期: 107年08月29日(三)~09月01日(六) 時間: 上午09:00~17:00 (視情況延長/中午午餐1小時) 地 點 宸嶧國際SCAA咖啡實驗室（台中市西區模範街72號） ******************************************************************************** 講師介紹~~ Jason Chen陳嘉陞 現任極品莊園咖啡總經理 WCE Judge、Q Grader SCAA BGA1&2、GOLD CUP講師/考官 2017年: 匈牙利布達佩斯WBrC國際評審 中國TBrC主審長 2016年: Dublin WBrC沖煮賽評審 台灣TBrC沖煮賽評審 台灣TBC評審 台灣TLAC評審 中國CLAC成都賽主審 中國CBrCL廣州賽主審 2015年: 瑞典哥德堡WBrC、WLAC、WCRC國際評審 擔任中國CLAC拉花賽評審 擔任台灣TLAC拉花賽主評審 2014年: 擔任CBC Barista 武漢、北京、莞深賽區評審 擔任World Coffee&Tea Roasters' Choice 評審 擔任CBC Barista大賽評審 2013年 世界愛樂壓大賽中國區評審 擔任台灣彰化生豆比賽評審 擔任台灣TBC Barista大賽評審 取得美國SCAA Barista L1及Roaster L1級證照 2012 取得美國SCAA 咖啡杯測師及 Q grader 咖啡品質鑒定師雙證照 咖啡基礎認證內容說明： •Foundations of Coffee 咖啡基礎: CB100 Seed to Cup 種子到咖啡 CP151 Fundamentals of Brewing & Extraction 沖煮與萃取基本原理 CP152 Manual Brewing Practices 沖煮實作練習 GE103 Orientation to SCAA Cupping SCAA杯測簡介 CP103 Customer Service 客戶服務 Performance Checklists submitted after class 課後提交成果檢查表 義式咖啡初級認證內容說明: • CP101 Essentials of Espresso 義式咖啡要點 • CP102 Essentials of Milk Steaming 牛奶蒸煮要點 • Written Exam 筆試 • Practical Exam 實作測驗 義式咖啡中級認證內容說明: • CP201 Grind, Dose, Tamp, Extract 研磨、配量、填壓、萃取 • CP202 Espresso Bar Efficiency & Workflow 義式咖啡吧台的效率與流程 • CP203 Milk Essentials & Latte Art Practice 牛奶要點及拉花藝術練習 • CP204 Espresso Machine Preventative Maintenance 義式咖啡機的預防保養 • EXM-BW2 Written Exam 筆試 • EXM-BP2 Practical Exam 實作測驗 學費:初中級一起考38000元(含午餐及認證費用) ＊ 詳細課程內容及費用，請e-mail:jiajun0910@gmail.com或電洽宸嶧國際有限公司04-23022323郭小姐。