3/27-30 SCA BGA 義式咖啡大師初中級認證 2019.01.31 課程時間 日期: 108年3月27日(四)~3月30日(六) 時間: 上午09:00~17:00 (視情況延長/中午午餐1小時) 地 點 宸嶧國際SCAA咖啡實驗室（台中市西區模範街72號） ******************************************************************************** 課程簡介: 這是ㄧ個帶您重新定義義式咖啡的一門課程，內容包含了SCA定義的各種義式咖啡，並透過導師的引領下學習如何透過研磨、佈粉、填壓等吧台技巧來調整及控管義式咖啡的風味及品質，同時這也是ㄧ門教您學會吧台設備清潔維護及故障排除的實用課程，當然也有讓義式咖啡賦予靈魂的拉花教學。 基礎感官訓練課程 基礎咖啡師沖煮課程討論 牛奶與飲品的認識-咖啡師的功能表 蒸奶訓練與練習 拼配豆與單一產區豆的差異性 工作區域管理-流程與提升出品效率練 拼配豆與單一產區豆的差異性 拉花藝術與傾倒能力 顧客服務 設備清潔/維護和故障排除 咖啡館的管理 講師介紹~~ Jason Chen陳嘉陞 WCE Judge、Q Grader SCAA BGA1&2、GOLD CUP講師/考官 2017年: 匈牙利布達佩斯WBrC國際評審 中國TBrC主審長 2016年: Dublin WBrC沖煮賽評審 台灣TBrC沖煮賽評審 台灣TBC評審 台灣TLAC評審 中國CLAC成都賽主審 中國CBrCL廣州賽主審 2015年: 瑞典哥德堡WBrC、WLAC、WCRC國際評審 擔任中國CLAC拉花賽評審 擔任台灣TLAC拉花賽主評審 2014年: 擔任CBC Barista 武漢、北京、莞深賽區評審 擔任World Coffee&Tea Roasters' Choice 評審 擔任CBC Barista大賽評審 2013年 世界愛樂壓大賽中國區評審 擔任台灣彰化生豆比賽評審 擔任台灣TBC Barista大賽評審 取得美國SCAA Barista L1及Roaster L1級證照 2012 取得美國SCAA 咖啡杯測師及 Q grader 咖啡品質鑒定師雙證照 學費:初中級一起考38000元(含午餐及認證費用) ＊ 詳細課程內容及費用，請e-mail:jiajun0910@gmail.com或電洽宸嶧國際有限公司04-23022323郭小姐。